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牛肉 仔牛肉 ミルクフェッド ストリップロイン 1.5-2.5Kg 不定貫 Kgあたり8，596円 イタリア産 サーロイン芯 冷凍

牛肉 仔牛肉 ミルクフェッド ストリップロイン 1.5-2.5Kg 不定貫 Kgあたり8，596円 イタリア産 サーロイン芯 冷凍

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商品情報

イタリア産、乳飲み仔牛「ホワイトヴィール」乳飲み仔牛とは…ミルクだけで育てられた仔牛のことです。その中でも「ホワイトヴィール」と呼ばれるこの仔牛は、授乳期間を過ぎてもなお約２０週間、ミルクだけで飼育された特別な仔牛です。これはオランダ発祥の飼育方法ですが、飼育に豊富な乳資源を必要とするため、限られた国でしか生産できない高級食材になります。「ホワイトヴィール」の肉は非常に明るく、淡いピンク色肉の赤味は牧草や土に含まれる鉄分によるものですが、ミルクには微量の鉄分しか含まれていないので、「ホワイトヴィール」の肉は非常に明るく、淡いピンク色をしています。

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