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ケステナー パウリンスベルク シュペートレーゼ 750ml 6本セット マイアーラー ケース販売 正規品 取り寄せ品 ケース売り ドイツ 白 ワイン 甘口 業務用 wine

ケステナー パウリンスベルク シュペートレーゼ 750ml 6本セット マイアーラー ケース販売 正規品 取り寄せ品 ケース売り ドイツ 白 ワイン 甘口 業務用 wine

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商品情報

パウリンスベルクの樹齢約40年の葡萄を使っています。標高150ｍ、南東向きの畑です。土壌は灰色粘板岩と青色粘板岩です。触るとすぐに崩れる、細かく砕かれた粘板岩土壌です。このワインには、パウリンスベルクの中でもポテンシャルの高い優れた区画の葡萄を使っています。収穫の前の9〜10月にかけて、異なる区画の葡萄を分析し、味、香り、品質をチェックします。収穫の際は、畑にバケツを２つ持っていき、選別しながら摘み取りを行っています。貴腐菌のついた葡萄はシュペートレーゼ用、貴腐菌がついていない葡萄は辛口用により分けます。シュペートレーゼには貴腐菌のついた葡萄を一部（20％）使用しています。アルコール発酵は、モーゼルの伝統的な1000Lのフーダー（古い木樽）を使って行います。マロラクティック発酵は行いません。非常にきれいな酸が全体を支えています。非常に洗練された味わいのシュペートレーゼです。

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