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白ワイン　ピュリニー・モンラッシェ 1級畑　レ・ペリエール　ドメーヌ・ジョマン　2019年　PULIGNY MONTRACHET　DOMAINE JOMAIN

白ワイン　ピュリニー・モンラッシェ 1級畑　レ・ペリエール　ドメーヌ・ジョマン　2019年　PULIGNY MONTRACHET　DOMAINE JOMAIN

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商品情報

ドメーヌ・ジョマンは3人の兄弟姉妹による家族経営のドメーヌで、ピュリニー・モンラッシェ村に現在9haの畑を有しており、グランクリュ、プルミエ・クリュ、ヴィラージュの合計8種の白ワインと5種の赤ワインを造っています。内容量:750ml原産地呼称 ：AOC　PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU品種 ：シャルドネ100%タイプ ：白ワイン平均樹齢 ：30年栽培面積： 0.63haALC ：13.5％ 収量 ：50hl/ha生産本数 ：4200本 土壌： 標高230ｍ〜320ｍのなだらかな東から南東に面した斜面に畑が広がり、石だらけの粘土と石灰質の土壌で、それが交互に現れる土壌。栽培： リュット・レゾネ（減農薬農法）td>醸造 ：オーク樽にて18〜20度にコントロールし約20日間でアルコール発酵、その後マロラクティック発酵を行う。熟成： 約11か月間オーク樽にて熟成、軽くろ過して瓶詰。新樽の使用 20%淡いイエロー/ヘーゼルナッツ、アーモンド、トースト等の香り/柔らかい酸味/ミネラルの骨格を感じるしっかりとした辛口。バターやクリームソースを使った魚料理、白身肉料理に。

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