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お歳暮 2023 ギフト海鮮寿司お取り寄せグルメ冷蔵贅沢に積み重ね福井のさより昆布〆寿司【通常サイズ】超高級白身・別名春告げ魚

お歳暮 2023 ギフト海鮮寿司お取り寄せグルメ冷蔵贅沢に積み重ね福井のさより昆布〆寿司【通常サイズ】超高級白身・別名春告げ魚

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商品情報

【生さば寿司】福井で一番、鯖を扱う懐石料理店が作る、鯖寿司を始め季節の創作押し寿司。春を告げる魚・さよりの押し寿司「春を告げる魚」さより　福井では4月1日から漁が解禁となりました。銀色の体。捌くと透明な美しい身が現れます。脂が少なく淡白な味わいですがさより独特の風味が親しまれています。春の高級魚となってしまい、中々手が出にくい魚になってしまいましたが寿司のネタには最高の魚です。当店の売りであります「生」の食感を大事にし、旨味を乗せるため一晩じっくりと昆布で〆ました。お届けした時に、最もおいしい〆加減を味わっていただくため何度も試作を繰り返してはじき出した時間。酢の〆加減・酢飯とのバランス・さよりの風味。どれも活かした作品です。こちらは約660グラムの通常サイズです。

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