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桑は、古くは鎌倉時代から健康茶として飲み継がれてきた植物で、ビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富で、特にカルシウムは小松菜の1.5倍、鉄分は15倍も含まれているだけでなく、糖の吸収をやわらげるとされる特有成分DNJ(デオキシノジリマイシン)を含んでいます。かつては「養蚕のまち」として栄えた相模原市。歴史的な地場産業であった養蚕の終焉を、桑の葉で復活させようとする「桑茶事業」を起こし、相模原の桑を使った特産品として開発しました。 | |
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