商品説明 ドメーヌ・ジョゼフ・コランDomaine Joseph COLINマルク・コランの次男が独立 経験と知識を生かしたワイン造りマルク・コランの次男、ジョゼフが独立しスタートさせたドメーヌ。母ミシェルの実家はサン・トーバンの作り手、父マルクの実家はシャサーニュ・モンラッシェの作り手というワイナリー一家で、19歳だった1993年から仕事を始める。長男ピエール・イヴは1996年からドメーヌに参加し、三男のダミアンは1999年、そして長女カロリーヌは2005年から参加と、兄妹揃ってワイン造りをすることとなる。 長男ピエール・イヴは2005年に独立。現在では高い人気を誇るドメーヌとなっている。そしてジョゼフも2017年、独立しドメーヌ・ジョゼフ・コランを立ち上げる。ドメーヌ・ジョゼフ・コランでは主に実家から受け継いだ6.5ヘクタールの畑で仕事をし、サン・トーバン、シャサーニュ、ピュリニーのヴィラージュ、1級、特級を合わせた19のアペラシオンのワインを造っている。 ビオディナミを意識し、畑には除草剤や化学肥料は使用しない。シャトニエールとサンティエ・デュ・クルーの急斜面の畑は土壌の浸食を避けるため、手作業で草刈りをする。ブドウの病気対策もビオを尊重し行っている。収穫は完全に手摘みで、それぞれの畑のブドウが理想的な果熟とバランスになるタイミングまで、3週間かかることもある。赤ワインは75％除梗。圧搾はなし。発酵は土着酵母によって行われるため、キュヴェゾンの間（約20日）、手をかけるのは最小限。ワインは重力を利用して樽に移す。新樽率は15〜20％。 樽熟成は12か月間。月齢カレンダーのフルーツの日と満月の日に重力を利用して澱引きを行う。ワインは2か月休ませ瓶詰め。濾過はしない。白ワインは、収穫後全てプレスにかける。デブルバージュ、低温浸漬などせず、土着酵母の発酵が始まったらすぐに樽に移す。樽熟成は12か月間。バトナージュはしない。ウイヤージュと樽の清浄を2週間に1回行う。 12か月後、新月とフルーツの日、花の日を選びワインを澱引きする。澱引きのあと清澄し、2か月タンクで休ませてから瓶詰め。濾過はしない。ジョゼフのワインははっきりとした果実味の中に酸とミネラルのコントラストが感じられるのが特徴。25年以上にも渡る経験と知識が反映されている。シャサーニュ＝モンラシェ プルミエ・クリュ ヴィド・ブルス Chassagne Montrachet 1er cru Vide Bourse ヴィド・ブルスの畑は、ピュリニィ＝モンラシェ村をのぞむシャサーニュ＝モンラシェ村のほぼ北端に位置し、西側を特級バタール＝モンラシェに、北側を村名格ながら高く評価されるアンセニェール（レ・ザンセニェール）と接しており、たった1.3haで所有者も少ないながら飲んだ印象という観点からは比較的強い存在感を持っています。バタール＝モンラシェの東側ということもあり、比較的平坦に近い畑で、粘土質土壌が多いからか、キレイで上品な厚みが出やすい畑と考えられています。畑の中の農道はおおむね東西南北に走っているにもかかわらず、この畑が三角形をしているのはこの畑に接している道が、まさしくピュリニィからシャサーニュの採石場へと向かう道として古い時代から使われていたことに由来するようです。ジョゼフ・コランの造りは、柔らかくやや厚みのあるマルク・コランのスタイルと、抜き身の刀を彷彿とさせるキレのある酸やミネラリーなピエール＝イヴ・コラン＝モレのスタイルの中間で、ミネラリーなスタイルながらもキレイな果実味を持ち味とするモダンな造りです。ジョゼフ・コランのヴィド・ブルスは、粘土質が多く、重厚な力強さをもたらすという区画の特性を活かしたミネラリーながらも力強いの厚みを持ったワインで、バランス感に優れた良質なワインです。（2021年11月20日試飲、テイスター カワサキ） 商品カテゴリ 青山ワインマーケット 白ワイン 食品ドリンク、水、お酒ワイン白ワイン 商品コード jc191ervbbl