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[2020] Sato Pinot Noir Linsoliteサトウピノ・ノワールランソリット

[2020] Sato Pinot Noir Linsoliteサトウピノ・ノワールランソリット

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商品情報

“L’insolite”=「奇妙な」と名付けられる限定生産の PN で、引き続きノースバーンの畑からとなった 20 年。全体の 80%は全房のままカーボニック・マセレーション。その後人の足で破砕され自然醗酵およびバスケットプレス。タンクで落ち着かせた後古樽で 17 ヶ月熟成。瓶詰めまでに計 12ppm の亜硫酸を添加。無濾過、清澄剤不使用

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