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ドメーヌ・ルネ・ルクレールジュヴレ・シャンベルタン 1er コンブ・オー・モワンヌ [2018]750ml

ドメーヌ・ルネ・ルクレールジュヴレ・シャンベルタン 1er コンブ・オー・モワンヌ [2018]750ml

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商品情報

伝統的な造りを貫き通す生産者。豊潤な果実味を活かした上品な味わい!ドメーヌ・ロジェ・ルクレールとドメーヌ・ルネ・ベルノランの後を継いで、1962年にルネと妻アレットが設立したドメーヌで、ジュヴレ・シャンベルタン村のみに10haの畑を所有しています。テロワールを尊重し、減農薬栽培をしています。収穫は手摘みで行い、その際に選別します。伝統的な醸造をします。発酵前に低温（9〜12度）で1週間醸しをし、果実味と色を抽出します。開放型のエナメル塗装した鉄のタンクで13〜15日間天然酵母で発酵します。果帽と果汁を拡散するために、日に2回ピジャージュを、冷やすために1回ルモンタージュします。濾過も清澄もせず瓶詰めします。

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